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Kochen und Ernährung

Heißluftfritteuse für knusprige Pommes

Wenn Sie nach einem Küchengerät suchen, das schnell und einfach zu bedienen ist, ist die Heißluftfritteuse genau das Richtige für Sie. Das einfache und kompakte Design der Heißluftfritteuse ermöglicht den Einsatz in kleinen Küchen, sodass Sie Ihre Mahlzeiten schnell und problemlos zubereiten können. Diese Art von Kochgeräten spart auch Platz, da sie nur sehr wenig Platz auf der Theke beanspruchen. Das kompakte Design dieser Arten von Kochgeräten stellt außerdem sicher, dass Sie sie bei Nichtgebrauch problemlos aufbewahren können, wodurch Sie wertvollen Platz sparen. Der wichtigste Vorteil dieser Art von Kochgeräten ist, dass sie die perfekte Wärmequelle für die Zubereitung von frittierten Speisen darstellen.

Eine Luftfritteuse ist einfach ein kompakter, kleiner Konvektionsofen, der speziell zum Nachahmen des Frittierens bei niedriger Temperatur entwickelt wurde. Ein Ventilator zirkuliert mit hoher Geschwindigkeit heiße Luft über die beheizte Platte und erzeugt durch Bräunungsreaktionen wie die Maillard-Reaktion eine knusprige goldene Schicht. Bei dieser Art des Kochens wird der Teig ständig gerührt, so dass selbst Köche einer gleichmäßigen Teigschicht ausgesetzt sind, was zu knusprigen goldbraunen gebratenen Lebensmitteln führt. Die meisten Modelle der Heißluftfritteuse verfügen über Funktionen zur automatischen Sicherheitsabschaltung, die das Kochgerät nach Beendigung des Essens automatisch abschalten und so ein Überkochen verhindern.

Man kann attraktive und köstliche knusprige Speisen erhalten, indem man die Heißluftfritteuse verwendet, um seine oder ihre Lieblingsfrittierten zu kochen. Das Braten ist eine der konventionellsten und beliebtesten Kochmethoden, und die meisten Menschen ziehen es vor, ihre Mahlzeiten auf diese Weise zuzubereiten. Daher ist die Investition in diese Art von Gerät sicherlich eine lohnende Investition für jeden Küchenliebhaber.

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Kochen und Ernährung

Menü aus dem Dampfgarer

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Dampfgarer und Reiskocher

Wie man einen Dampfgarer noch nutzen kann

Küchengadgets können Wunderarbeiter sein – versuchen Sie einfach, Kirschkuchen ohne einen Kirschtopf zu bilden — aber sie haben auch eine dunkle Seite. Nicht nur einige Werkzeuge sind teuer, sondern viele sind auch Ein-Trick-Ponys. Muschel heraus große Dollars für eine Küche Taschenlampe und Wahrscheinlichkeiten sind Sie bilden crême brûlée einmal und ziehen dann die Fackel zu Ihren bereits-überfüllten Regalen zurück.

Wenn Sie nicht Nahrung häufig dämpfen — oder wenn Sie sich in der Notwendigkeit eines dampfenden Korbes finden, Notfall — laufen Sie nicht heraus und kaufen Sie ein. Wenn Sie ein Metallsieb oder ein Backgestell, einen großen Topf und eine Aluminiumfolie haben, haben Sie alles, was Sie brauchen, um zu Hause einen Dampfgarer herzustellen.

Lass uns Dampf machen.

Verfahren 1

Füllen Sie einen Topf mit ungefähr einem halben Zentimeter Wasser. Legen Sie ein Metallsieb oder ein Sieb hinein, damit das kochende Wasser das Sieb nicht berührt.

Wenn Ihr Sieb nicht auf dem Rand des Topfes aufliegt, können Sie es festhalten. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, ein Sieb mit einem hitzebeständigen Henkel zu verwenden oder sich mit einem Backofenhandschuh zu schützen.

Das Essen in eine einzige Schicht im Sieb geben, das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze absenken, so dass es kaum sprudelt. Den Topf so weit wie möglich abdecken, damit kein Dampf entweichen kann. Kontrollieren Sie Ihr Essen regelmäßig, um Überkochen zu vermeiden! Beachten Sie, dass die Dampfzeiten je nach dem Essen, das Sie kochen, variieren.

Methode 2

Der hier ist für alle, die kein Metallsieb haben. Füllen Sie zuerst einen großen Topf mit einem halben Zentimeter Wasser. Jetzt machen Sie eine Pause für einen Briefing Kunst und Kunsthandwerk Projekt: Holen Sie Ihre Aluminium-Folie und machen Sie drei Bälle von etwa gleicher Größe.

Legen Sie eine hitzebeständige Platte auf die Folienkugeln. Wenn Sie keine funktionierende Platte haben, können Sie stattdessen ein kleines Backgestell oder einen Spritzschutz verwenden.
Das Essen in einer einzigen Schicht auf den Teller legen, das Wasser erhitzen und den Topf bedecken. Nach ein paar Minuten ist Ihr Gemüse fertig.

Methode 3

Dämpfen ist nicht nur für den Herd, sondern auch im Ofen möglich! Für diese Methode ist eine Bratpfanne mit Zahnstange ideal, aber wenn man einen großen Topf und Backblech hat, ist man golden.

Den Ofen auf eine niedrige Temperatur (ca. 200º F) erhitzen und eine Teekanne mit Wasser zum Kochen bringen. Einen halben Zentimeter Wasser in einen großen Topf gießen. Das Essen in einer Schicht auf einem Backgestell anordnen und über den Topf stellen.

Mit Alufolie abdecken und den Topf in den Ofen stellen, bis das Essen gedünstet ist.

Jetzt gönnen Sie sich einen Klaps auf der Rückseite für die Herstellung Ihres eigenen Gemüsedämpfers. Und während Sie erfinderisch sind, überprüfen Sie heraus diese anderen Küchenhacks außerdem (es fällt aus, dass Sie nicht diesen Kirschkerl, schliesslich benötigen).

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Dampfgarer und Reiskocher

Überraschende Dinge, die man in einem Reiskocher machen kann

Trotz seines Namens ist der Reiskocher kein zielstrebiger Küchenchef. Sicher, es ist der einfachste Weg, perfekten Reis zuzubereiten, aber es ist auch ein bequemer Weg, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu kochen. Hier sind einige Beispiele, die Sie davon überzeugen könnten, in einen Reiskocher zu investieren oder diesen öfter zu benutzen.

Wenn man darüber nachdenkt, funktioniert der Reiskocher prinzipiell ähnlich wie der Slow Cooker (ein weiterer vielseitiger Set-and-Forget-Mahlzeitkocher): Er nutzt die feuchte Hitze über einen längeren Zeitraum zum Kochen von Speisen und fängt die Aromen im Topf ein. Einige Reiskocher haben sogar eine „Slow Cook“ -Einstellung, was bedeutet, dass Sie Ihren Slow Cooker möglicherweise durch einen Reiskocher ersetzen können.

Selbst wenn Sie den einfachsten Reiskocher haben, einen mit nur zwei Koch- und Warmhalteeinstellungen, wie Roger Ebert es empfohlen hat, können Sie Ihren Reiskocher immer noch „austricksen“, um mehr als nur Reis zu machen.

Frühstück Foods

Ihr Reiskocher ist vielleicht nicht das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie Frühstück machen wollen, aber viele Frühstücksspeisen können Sie in der Tat im Reiskocher zubereiten.
Gekochte Eier: Es gibt ungefähr eine Milliarde Techniken, um das perfekte gekochte Ei herzustellen. Der Reiskocher ist ein anderer. Obwohl ich einen Schnellkochtopf bevorzuge, hat der Reiskocher ähnliche Vorteile: er kocht viele Eier auf einmal und produziert leicht schälbare Eier. Der Reiskocher wird Ihnen zwar nicht viel Zeit sparen, wenn Sie ihn nur auf dem Herd machen, aber er ist ziemlich abgehoben. Auch technisch gesehen werden die Eier nicht gekocht, sie werden gedämpft, aber die Eier werden wie weiche, mittlere oder harte gekochte Eier im Reiskocher aus dem Boden geschlagen.
Frittatas: Vielleicht bevorzugen Sie lieber eine Frittatas als gekochte Eier? Kochen Sie Gemüse oder andere Zutaten in Ihrer Frittata vor (Mikrowelle), schlagen Sie die Eier in der Reiskochschüssel und geben Sie die Zutaten dazu. Kochen Sie auf der normalen Reiseinstellung und wenn es getan ist, haben Sie ein schnelles Frühstück (oder Abendessen) für mindestens zwei Personen, abhängig von Ihrer Reiskochergröße. Hier ist ein Rezept von Just Bento.
Haferflocken und andere warme Frühstückscerealien: So wie man Haferflocken über Nacht in einem Topf kochen kann, so können Sie Haferflocken in einem Reiskocher zubereiten. Lassen Sie den Hafer über Nacht im Reiskocher einweichen und schalten Sie ihn morgens für ein warmes Frühstück in etwa einer halben Stunde ein (oder stellen Sie den Timer ein, falls vorhanden, damit das Haferflocken-Mehl gemacht werden kann, wenn Sie sich aus dem Bett ziehen). Im Vergleich zu einem Tontopf ist der Antihaft-Reisbecher einfacher zu reinigen und Sie können kleinere Mengen Hafermehl herstellen, ohne sich um die Haferkruste auf dem Boden Sorgen machen zu müssen. Die Kitchn schlägt vor, 1 Tasse herkömmliche Haferflocken zu 1 3/4 Tassen Flüssigkeit oder 1 Tasse Stahlflocken zu 2 1/2 Tassen Flüssigkeit (z. B. Wasser und Milch) zu verwenden, um sie dann auf dem Brei mit niedrigerer Temperatur zu kochen. (Diese Mahlzeit scheint die Porridge-Einstellung zu erfordern. Auf diese Weise können Sie andere warme Frühstückscerealien zubereiten – wie z. B. Frühstücksgerste, Frühstücksgrütze und Frühstücksreis zum Pudding- und/oder Einrühren von frischem Obst, Zimt und anderen Aromen.
Riesenpfannkuchen: Und dann gibt es noch den epischen Reiskocher-Pfannkuchen – einen riesigen Pfannkuchen, der zum Frühstück oder Dessert passt.

Ganze Mahlzeiten und Beilagen

Eine der besten Sachen über den Reiskocher ist, dass Sie in Zutaten für eine Eintopfmahlzeit mischen können und im Allgemeinen weg gehen können.

Gedünstetes Fleisch und Gemüse: Während Sie Ihren Reis kochen, warum nicht gleichzeitig Gemüse und Fleisch dämpfen? Als Bonus, das Fleisch/Gemüse verbessern Sie den Geschmack des Reises oder Sie können Brühe verwenden, um den Reis zu kochen und herauf das Aroma des gesamten Tellers zu kochen. Ihr Reiskocher sollte eine Anleitung zum Bedampfen der Dampftablette haben (falls vorhanden), aber hier sind ungefähre Bedampfungszeiten von Aroma Housewares:
Beginnen Sie zuerst mit dem Reis und setzen Sie dann gegen Ende des Zyklus die Dampftafel mit Ihrem Gemüse/Fleisch ein. Wenn Sie kein Dampftablett oder -regal besitzen, können Sie es vielleicht bei Amazon oder direkt beim Reiskocherhersteller kaufen.

Sie können sogar einen ganzen Fisch in einem mit Gemüse gefütterten Dampfgarer-Korb dämpfen, um eine volle Mahlzeit aus einem Topf zu genießen. Oder versuchen Sie es doch einmal mit gedämpften Brühwürsten auf einem Bett aus Sauerkraut und Kartoffeln (30-40 Minuten Kochzeit).

Schweinebraten: Anstelle eines langsamen Kochers experimentierte Apartment Therapy mit der Verwendung eines Reiskochers zum langsamen Kochen eines Schweinebratens:
Unser Reiskocher hat einige verschiedene Einstellungen, darunter eine, die den Topf warm hält. Diese Einstellung lässt man die meiste Zeit den Herd eingeschaltet. Legen Sie die Zutaten zunächst in den Reiskocher. Ich legte einen Schweinebraten, Zwiebeln, Curry, Sojasauce, Chilisoße, Zitronensaft, Knoblauch und ein paar andere Gewürze, einschließlich Koriander. Ich schätze normalerweise die Proportionen.
Nach dem normalen Kochzyklus wechseln Sie in die Warmhalteposition und lassen Sie den Reis eine Stunde lang stehen. So können Sie im Reiskocher so gut wie jedes Fleisch kochen, sogar ein ganzes Huhn.

Mac und Käse: Cremiger Mac und Käse mit minimalem Aufwand oder Ofenbeobachtung. Endlose Anpassungsfähigkeit und einfache Reinigung. Der Reiskocher ist das ideale Vehikel für hausgemachten Makkaroni und Käse. Übrigens können Sie auch andere Nudeln im Reiskocher kochen, entweder normale Nudeln oder eine ganze Pasta- und Fleischsaucenmahlzeit oder Cubano-Auflauf (siehe Bild oben).

Bohnen: Sie müssen noch Ihre Bohnen einweichen, und die Kochzeit liegt zwischen 30 Minuten und 4 Stunden (die Sojabohnen dauern am längsten), aber mit einem Reiskocher müssen Sie nicht über einen Topf für das Kochen von Linsen, Sojabohnen, Kidneybohnen und anderen Bohnen wachen. Wenn Ihr Reiskocher eine Zeitschaltuhr hat, können Sie die Bohnen einweichen und einstellen, dass Sie die Bohnen kochen, wenn Sie möchten, dass die Bohnen fertig sind. Sehen Sie dieses Kochzeitdiagramm von The Ultimate Rice Cooker Cookbook, ein Buch, das ich jedem Reiskocherbesitzer wärmstens empfehle.

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Dampfgarer und Reiskocher

Tacosuppe im Reiskocher

Unser Reiskocher ist der BOMB!!!! Weißt du noch, als ich es gekauft habe und wir Haferflocken darin gemacht haben? Nun, letzte Nacht habe ich unser gesamtes Abendessen darin gemacht! Es dauerte ungefähr 10 Minuten in Vorbereitung, EINEN Topf zu putzen und unser Abendessen war fertig für uns, sobald wir von einem kleinen Liga-Baseballspiel heimkamen. Keines dieser 5-Stunden-Material wie ein crockpot (aber ich liebe Topfkannen). Und das Beste daran… jeder ATE ES AUF! Nein, ernsthaft geliebt! Es gab KEINE Reste! Sie kratzten die Schale für mehr. (Tortilla Chips helfen beim Wow-Ness-Faktor).
Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!

Was wir aßen: Hühnertortilla-Suppe

Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!
Gegen 16 Uhr ging es zu einem Ballspiel los. Ich hackte eine Zwiebel und Knoblauch, und legte es auf den Boden eines HOT Reiskocher mit etwas Öl, um es zu beginnen Bräunen.

  • 1/2 Zwiebel, geschält und gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TBL Olivenöl

Während der Reiskocher die Zwiebeln und den Knoblauch aufwärmte, hackte ich etwas Hühnchen. Dann das Hähnchen in den Reiskocher geben und bissfest garen.

Dann fügen Sie alle auf einmal hinzu:

  • 5 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse gehackte Möhren (diese habe ich etwas zu groß gelassen, damit die Kinder sie herausziehen
  • konnten, wenn sie wollten, obwohl das niemand tat)
  • 1 Dose Tomatenwürfel (mit Saft)
  • ? Tasse brauner Reis (ungekocht)
  • 1 Dose Mais (entwässert)
  • 1/2 Tasse schwarze Bohnen

Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!
Schalten Sie den Reiskocher auf „brauner Reis“, wenn Sie ihn haben. Oder schalten Sie es für mindestens 45 min-1 Stunde ein.

Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!
Als wir vom Ballspiel zurückkamen, war das Abendessen fertig gekocht und bereit zu essen! Es war die perfekte Brücke zwischen einer langsam gekochten Mahlzeit und einer Stunde in der Küche, während Sie Suppe kochen.

Wenn Sie also nur 45 Minuten bis zu einer Stunde Zeit haben, sind Sie zu spät, um ein leckeres Gericht zu beginnen, versuchen Sie es mit Ihrem Reiskocher!

Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!
Es gibt so viele andere Dinge, die Sie hinzufügen könnten, um diese als gut! Benutzen Sie einfach das, was Sie zur Hand haben. (Wir mögen auch Sauerrahm und Avocado!)Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!

Was ich an dieser Mahlzeit liebe:

Die Bohnen, natürlich… super gesund
Die Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch… müssen unser Gemüse haben
Der braune Reis… Besser gesund als weißer Reis
Die Tatsache, dass ich alle Zutaten hatte,
Dass es schnell, einfach und wenig aufräumen war

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Kochen und Ernährung

Herzgesunde Ernährung: 8 Schritte zur Vorbeugung von Herzerkrankungen

Bereit für eine herzgesunde Ernährung? Hier sind acht Tipps für den Anfang.

Obwohl Sie vielleicht wissen, dass das Essen bestimmter Lebensmittel kann Ihr Herzkrankheitsrisiko erhöhen, ist es oft schwierig, Ihre Essgewohnheiten zu ändern. Ob Sie Jahre der ungesunden Nahrung unter Ihrem Gürtel haben oder einfach nur Ihre Diät verfeinern möchten, hier sind acht herzgesunde Ernährungstipps. Sobald Sie wissen, welche Lebensmittel mehr von essen und welche Lebensmittel zu begrenzen, werden Sie auf dem Weg zu einer Herz-gesunden Ernährung.

1. Kontrollieren Sie Ihre Portionsgröße

Wie viel Sie essen, ist genauso wichtig wie das, was Sie essen. Überladen Sie Ihren Teller, nehmen Sekunden und essen, bis Sie fühlen sich gefüllt kann dazu führen, dass mehr Kalorien zu essen, als Sie sollten. Portionen, die in Restaurants serviert werden, sind oft mehr als jeder braucht.

Verwenden Sie einen kleinen Teller oder eine kleine Schüssel, um Ihre Portionen zu kontrollieren. Essen Sie größere Portionen kalorienarmer, nährstoffreicher Lebensmittel wie Obst und Gemüse und kleinere Portionen kalorienreicher, natriumreicher Lebensmittel wie raffinierte, verarbeitete oder Fastfood. Diese Strategie kann Ihre Diät sowie Ihr Herz und Taille herauf Ihre Diät formen.

Behalten Sie die Anzahl der Portionen im Auge, die Sie essen. Eine Portionsgröße ist eine bestimmte Menge an Lebensmitteln, die durch übliche Maße wie Tassen, Unzen oder Stücke definiert wird. Zum Beispiel ist eine Portion Pasta 1/2 Tasse, oder etwa so groß wie ein Hockeypuck. Eine Portion Fleisch, Fisch oder Huhn ist etwa 2 bis 3 Unzen, oder etwa die Größe und Dicke eines Kartenspiels. Die Bewertung der Dienstgröße ist eine gelehrte Fähigkeit. Möglicherweise müssen Sie Messbecher und Messlöffel oder eine Waage verwenden, bis Sie mit Ihrem Urteil zufrieden sind.

2. Mehr Gemüse und Obst essen

Gemüse und Früchte sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Gemüse und Früchte sind auch kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Gemüse und Obst enthalten Substanzen, die in Pflanzen vorkommen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Essen mehr Obst und Gemüse kann Ihnen helfen, weniger fettreiche Lebensmittel, wie Fleisch, Käse und Snacks essen.

Mit Gemüse und Obst in Ihrer Ernährung kann leicht sein. Lassen Sie das Gemüse gewaschen und in Ihrem Kühlschrank für schnelle Snacks. Bewahren Sie Obst in einer Schüssel in Ihrer Küche auf, damit Sie daran denken, es zu essen. Wählen Sie Rezepte mit Gemüse oder Früchten als Hauptzutaten, wie z. B. Gemüsepfanne oder frisches Obst, das in Salate gemischt wird.

3. Ganze Körner auswählen

Ganze Körner sind gute Quellen der Faser und anderer Nährstoffe, die eine Rolle spielen, wenn sie Blutdruck und Herzgesundheit regulieren. Sie können den Anteil von Vollkorn in einer herzgesunden Ernährung erhöhen, indem Sie einfache Substitution für raffinierte Getreideprodukte vornehmen. Oder seien Sie abenteuerlustig und probieren Sie ein neues Vollkorngetreide, wie Vollkornfarro, Quinoa oder Gerste.

4. Beschränken Sie ungesunde Fette

Die Begrenzung, wie viel gesättigte und Transfette Sie essen, ist ein wichtiger Schritt, um Ihren Cholesterinspiegel im Blut zu senken und Ihr Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu senken. Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut kann zu Plaques in den Arterien führen, die als Atherosklerose bezeichnet werden und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen.
Der beste Weg, um gesättigte und Transfette in Ihrer Ernährung zu reduzieren, ist die Menge an festen Fetten – Butter, Margarine und Verkürzung – die Sie beim Kochen und Servieren zu Ihrem Essen hinzufügen. Sie können auch die Menge an gesättigten Fetten in Ihrer Diät reduzieren, indem Sie Fett weg von Ihrem Fleisch schneiden oder mageres Fleisch mit weniger als 10 Prozent Fett wählen.
Sie können auch fettarme Ersatzstoffe verwenden, wenn möglich, für eine herzgesunde Ernährung. Zum Beispiel: Legen Sie Ihre gebackene Kartoffel mit natriumarmer Salsa oder fettarmem Joghurt statt mit Butter an oder verwenden Sie anstelle von Margarine auf dem Toast geschnittene ganze Früchte oder Fruchtaufstriche mit niedrigem Zuckergehalt.
Sie können auch die Lebensmittelkennzeichnung einiger Kekse, Cracker und Chips überprüfen. Viele dieser Snacks – auch solche, die als „weniger fett“ bezeichnet werden – können mit Ölen hergestellt werden, die Transfette enthalten. Ein Anhaltspunkt, dass eine Nahrung etwas Trans-Fett in ihm hat, ist die Phrase teilweise hydriert“ in der Bestandteilliste.
Wenn Sie Fette verwenden, wählen Sie einfach ungesättigte Fette, wie Olivenöl oder Rapsöl. Mehrfach ungesättigte Fette, die in bestimmten Fischen, Avocados, Nüssen und Samen vorkommen, sind auch eine gute Wahl für eine herzgesunde Ernährung. Anstelle von gesättigten Fetten können einfach- und mehrfach ungesättigte Fette helfen, Ihren gesamten Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Aber Mäßigung ist wichtig. Alle Fettarten sind kalorienreich.
Eine einfache Möglichkeit, gesundes Fett (und Ballaststoffe) zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, ist gemahlener Leinsamen. Leinsamen sind kleine braune Samen, die reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren sind. Studien haben festgestellt, dass Leinsamen kann dazu beitragen, Cholesterin in einigen Menschen. Sie können die Samen in einer Kaffeemühle oder einem Küchenmaschine mahlen und einen Teelöffel davon zu Joghurt, Apfelmus oder heißem Müsli verrühren.

5. Wählen Sie fettarme Proteinquellen

Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch, fettarme Milchprodukte und Eier gehören zu Ihren besten Proteinquellen. Aber seien Sie vorsichtig, niedrigere fette Wahlen, wie Magermilch eher als Vollmilch und skinless Hühnerbrüste eher als gebratene Hühnerpasteten zu wählen.

Fisch ist eine weitere gute Alternative zu fettreichem Fleisch. Und bestimmte Fischarten sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die Blutfette, die Triglyceride genannt, senken können. In Kaltwasserfischen wie Lachs, Makrele und Hering findet man die höchsten Gehalte an Omega-3-Fettsäuren. Weitere Quellen sind Leinsamen, Walnüsse, Sojabohnen und Rapsöl.

Hülsenfrüchte – Bohnen, Erbsen und Linsen – sind ebenfalls gute Eiweißquellen und enthalten weniger Fett und kein Cholesterin, was sie zu einem guten Ersatz für Fleisch macht. Der Ersatz von tierischem Eiweiß durch pflanzliches Eiweiß – z. B. Soja- oder Bohnenburger für einen Hamburger – reduziert die Fett- und Cholesterinaufnahme.

6. Reduzieren Sie das Natrium in Ihrer Nahrung

Natrium kann viel essen kann zu einem hohen Blutdruck beitragen, einem Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Natriumreduktion ist ein wichtiger Bestandteil einer herzgesunden Ernährung. Das Gesundheitsministerium empfiehlt:

Gesunde Erwachsene haben nicht mehr als 2.300 Milligramm (mg) Natrium pro Tag (etwa einen Teelöffel Salz)
Menschen im Alter von 51 Jahren oder älter, Afroamerikaner und Menschen, bei denen Bluthochdruck, Diabetes oder chronische Nierenerkrankungen diagnostiziert wurden, haben nicht mehr als 1.500 mg Natrium pro Tag
Obwohl die Reduzierung der Salzmenge, die Sie den Speisen am Tisch oder beim Kochen zufügen, ein guter erster Schritt ist, stammt ein Großteil des Salzes, das Sie essen, aus Konserven oder verarbeiteten Lebensmitteln, wie Suppen und tiefgefrorenen Abendessen. Das Essen von frischen Lebensmitteln und das Zubereiten eigener Suppen und Eintöpfe kann die Menge an Salz reduzieren.

Wenn Sie die Bequemlichkeit von Konserven Suppen und Fertiggerichten mögen, suchen Sie sich Suppen mit reduziertem Natriumgehalt aus. Seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln, die angeblich weniger Natrium enthalten, weil sie mit Meersalz gewürzt werden, anstatt mit normalem Speisesalz – Meersalz hat den gleichen Nährwert wie normales Salz.

Eine weitere Möglichkeit, die Menge an Salz zu reduzieren, ist es, die Gewürze sorgfältig auszuwählen. Viele Gewürze sind in natriumreduzierten Versionen erhältlich, und Salzersatzstoffe können Ihrem Essen mit weniger Natrium einen zusätzlichen Geschmack verleihen.

7. Planen Sie voraus: Erstellen Sie Tagesmenüs

Sie wissen, welche Lebensmittel in Ihrer herzgesunden Ernährung enthalten sein müssen und welche nicht. Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Pläne in die Tat umzusetzen.

Erstellen Sie Tagesmenüs mit den sechs oben genannten Strategien. Bei der Auswahl von Lebensmitteln für jede Mahlzeit und jeden Imbiss ist auf Gemüse, Obst und Vollkorn zu achten. Wählen Sie schlanke Proteinquellen und gesunde Fette und begrenzen Sie salzige Nahrungsmittel. Achten Sie auf Ihre Portionsgrößen und fügen Sie Ihrer Menüauswahl Abwechslung hinzu.

Wenn Sie z. B. einmal Lachs gegrillt haben, probieren Sie am nächsten Abend einen schwarzen Burger. Dies trägt dazu bei, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Ihr Körper benötigt. Die Vielfalt macht auch Ihre Mahlzeiten und Snacks interessanter.

8. Gönnen Sie sich eine gelegentliche Gaumenfreude

Gönnen Sie sich ab und zu eine Nachsicht. Ein Schokoriegel oder eine Handvoll Kartoffelchips entgleisen nicht Ihre herzgesunde Ernährung. Aber lassen Sie es nicht zu einer Entschuldigung werden, um Ihren Gesundheits-Essplan aufzugeben. Wenn Übereifrigkeit die Ausnahme und nicht die Regel ist, werden Sie langfristig ausbalancieren. Wichtig ist, dass Sie die meiste Zeit gesunde Lebensmittel essen.

Nehmen Sie diese acht Tipps in Ihr Leben auf, und Sie werden feststellen, dass eine herzgesunde Ernährung sowohl machbar als auch angenehm ist. Mit Planung und ein paar einfachen Ersetzungen, können Sie essen mit Ihrem Herzen im Auge behalten.

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Kochen und Ernährung

Was bedeutet eigentlich gesunde Ernährung?

Fast jeder möchte sich gesund ernähren, aber was ist nun eigentlich wirklich gesund. Tatsächlich ist das ein so umfassends Thema, das man wahrscheinlich sein gesamtes Leben damit zubringen könnte, nach der optimalen Ernährung zu forschen. Auf der anderen Seiten isst jeder Mensch jeden Tag und die wenigsten machen sich wirklich viele Gedanken. Trotzdem scheint Nahrung nur dann wirklich krank zu machen, wenn man sich extrem einseitig ernährt. Das würde also heißen, wenn man auf ein paar Grundregeln achtet, kann man sich gesund ernähren und muss trotzdem nicht zu einem Ernährungswissenschaftler werden um den eigenen Speiseplan aufzustellen.

Auf den Körper hören

Eigentlich muss man garnicht viel wissen um in Grundzügen schon zu erkennen, was gesund ist und was nicht. Wer sich mit seinen gewohnten Lebensmitteln fit und gesund fühlt, liegt in der Ernährung sicher schon ganz richtig. Wer sich andererseits immer schlapp und müde fühlt, sollte einmal darüber nachdenken, die Ernährung umzustellen. Eine Anleitung dazu wäre etwa die Ernährungspyramide.

Ernährungspyramide
Ernährungspyramide

Die Ernährungspyramide als Richtlinie

Um es einfacher zu machen, die Mengen in den einzelnen Lebensmittelgruppen in der Ernährung umzusetzen, ist schon seit langem die sogenannte Ernährungspyramide im Umlauf. Diese schematische Darstellung hat meist eine Basis aus Gedreideprodukten, in einigen Modellen ist es aber auch Obst und Gemüse. Fleisch, Fisch und Milch gehören zu den Lebensmittelgruppen, die man mäßig viel essen sollte und ganz an der Spitze stehen Süßes und Fette, die nur einen kleinen Anteil der Ernährung ausmachen dürfen. Die Ernährungspyramide bietet keine recht detaillierte Anleitung aber immerhin eine gute Grundrichtung um eine gesunde Ernährung zu erzielen.

Die Verarbeitung der Lebensmittel

Auch die Verabeitung der verschiedenen Nahrungsmittel is relevant. Hier kann man sich die Grundregel zu Herzen nehmen: Je stärker ein Lebensmittel verarbeitet wurde, desto ungesünder ist es meist. Oder andersherum, alles was nur kaum verarbeitet direkt aus der Natur auf den Tisch kommt ist für die Ernährung am wertvollsten. Das gilt für frisches Obst und Gemüse ebenso wie für Fisch oder Fleisch, das Sie frisch an der Theke kaufen können oder als verarbeitetes Fertiggericht oder Konserve aus dem Regal.

Die Zubereitungsformen

Neben den Lebensmitteln selbst ist freilich die Zubereitungsart von Bedeutung. Ist Gemüse noch gesund, wenn Sie es mit Öl in der Pfanne anbraten? Sollten Sie es lieber im Damfgarer dämpfen? Gerade Gemüse ist roh oder kurz gegart optimal, da so die meisten Nährstoffe erhalten bleiben. Viele Lebensmittel müssen natürlich ganz durchgegart werden um die Lebensmittelsicherheit zu gewähren, aber auch hier gilt, möglichst wenig Fett und die Temperaturen nur so hoch wie wirklich nötig. Auch verkohlte Ränder, wie sie beim Grillen von Lebensmitteln oft vorkommen, sind eher ungut und sollten vermieden werden.

Die Mengen, die man isst

Die generellen Mengen sind ja bereits in der Ernährungspyramide erkennbar, aber es ist auch von Bedueutung, wie viel Sie in einer Mahlzeit bereits von einem Lebensmittel zu sich nehmen. Optimalerweise besteht jede Mahlzeit genau aus den Anteilen, wie in der Ernährungspyramide angegeben, was aber freilich nicht immer machbar ist. Trotzdem sollte man versuchen, möglichst ausgewogen zu bleiben. Zu viele Kohlenhydrate in einer Mahlzeit und dafür später nur noch einen Salat? Das ist nicht unbedingt der richtige Weg.

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Haushaltsgeräte

Cholesterinarme Ernährung – Worauf ist zu achten

Soll ein zu hoher Cholesterinspiegel behandelt werden, ist die cholesterinarme Ernährung sehr wichtig. Auf den Fettstoffwechsel im Körper wirkt sich gerade die moderne westliche Lebensweise ungünstig aus. Es gibt schließlich viele versteckte Fette und viel Fertignahrungsmittel. Die Problematik mit der fettreichen Ernährung wird nochmals verstärkt, weil es auch noch den Bewegungsmangel gibt. Oftmals führt hohes Cholesterin zu Arteriosklerose und hier gibt es dann Folgeerkrankungen wie Schlaganfall oder Herzinfarkt. Es müssen nicht gleich Medikamente verwendet werden, denn oft reicht bereist die Umstellung von der Lebensweise aus. Im Sinne einer Diät gibt es nur bedingt die spezielle cholesterinarme Ernährung. Wichtig ist, dass weniger Ernährung mit viel tierischem Eiweiß und weniger fettreiche Ernährung zugeführt wird und dass dafür auf die mediterrane Ernährung mit viel Gemüse und Obst geachtet wird. Bewähren konnten sich auch die fettarmen Speisen und die Verwendung von pflanzlichen Fetten.

Was genau ist eigentlich Cholesterin?

joggerin mit guter ErnährungBei Cholesterin handelt es sich um einen fettähnlichen körpereigenen Stoff, der bei der Zellmembran als Bestandteil vorkommt. Zuständig ist er für die Produktion weiterer Stoffe wie beispielweise Geschlechtshormone. Wird über die Nahrung zu viel Cholesterin eingenommen und es gibt dafür kaum Bewegung, dann steigt der Cholesterinwert an. Mit Hilfe von einer Blutuntersuchung kann der Wert ohne Probleme bestimmt werden. Es geht um den Wert von dem schädlichen LDL-Cholesterin und dieses kann sich in den Gefäßen anlagern. Von der Leber aus wird hier Cholesterin zu den Geweben transportiert und ist der Wert zu hoch, so handelt es sich um ein beträchtliches Gesundheitsrisiko. Dann gibt es noch das HDL-Cholesterin, welches das Cholesterin abtransportieren soll und es wird dann über die Gallenflüssigkeit und über die Gallenblase abgeschieden. Es ist umso besser, je mehr davon es gibt. Somit ist der hohe HDL-Wert positiv. Zusammen bilden sie beide den Gesamtcholesterinwert. Generell nehmen die Cholesterinwerte ab dem 45. Lebensjahr zu, doch durch Symptome macht sich der Anstieg hier nicht bemerkbar.

Die richtige Ernährung und Ausdauersport

Erhöht wird der Cholesterinspiegel durch fetthaltige Nahrungsmittel wie Fleisch und Wurst, aber auch durch Milchprodukte, Milch und Eier. Besonders zu erwähnen sind hier Schweinefleisch und Rindfleisch. Damit der Wert gesenkt werden kann, eignen sich Gemüse, Obst und statt tierischer Fette die Pflanzenöle wie Sonneblumenöl, Rapsöl, Olivenöl und Erdnussöl. Auch die Omega-3-Fettssäuren sind wertvoll und diese sind sehr bei dem Fisch enthalten. Erreicht wird mit der cholesterinarmen Ernährung, dass der LDL-Wert reduziert wird. Damit jedoch der gute HDL-Wert gehoben wird, sollte Sport getrieben werden. Im Blut wird das HDL-Cholesterin durch regelmäßigen Sport gesteigert und so wird das schlechte Cholesterin abtransportiert. Pro Woche reichen dreimal dreißig Minuten aus und sehr geeignet sind die gleichmäßigen Sportarten wie Tanzen, Skilanglauf, Radfahren, Walken, Joggen, Schwimmen oder Wandern. Weniger geeignet sind unregelmäßige Sportarten oder Gewichtheben. Durch Abnehmen wird übrigens ganz gezielt geholfen, dass die Cholesterinwerte besser werden. Schlecht für die Cholesterinwerte sind hoher Alkoholgenuss und auch Rauchen. Ebenfalls sehr schädlich ist übermäßiger Verzehr von Fett. Besonders das Frittieren ist hier hervorzuheben, jedoch gibt es mittlerweile gute Alternativen zum herkömmlichen Frittieren mit Fett. Heißluftfritteusen gewährleisten das annähernd gleiche Resultat, sind jedoch gesundheitlich komplett unbedenklich. Weitere Informationen zu den verschiedenen Produkten finden Sie unter frittierking.de

Was muss für die cholesterinarme Ernährung beachtet werden?

Wenn Ärzte mitteilen, dass auf die cholesterinarme Ernährung geachtet werden soll, dann muss sich auch etwas ändern. Die cholesterinarme Ernährung ist nicht unbedingt spaßfrei, auch wenn es im ersten Moment so klingt. Wer den Lebensstil etwas anpasst, der kann dafür sorgen, dass alles wie von selbst läuft. Sind die Cholesterinwerte schließlich zu hoch, dann ist dies für Gefäßerkrankungen ein großer Risikofaktor. Nicht selten kommt es zu Schlaganfällen, Herzinfarkten und Arterienverkalkung. Niemand wünscht sich das, doch alleine in Deutschland hat etwa jeder dritte im Alter von 18 bis 79 den zu hohen Cholesterinspiegel. Pro Deziliter sollte das Cholesterin bei gesunden Erwachsenen bei weniger als 200 Milligramm liegen. LDL sollte unter 150 Milligramm liegen und HDL bei Frauen bei mehr als 50 Milligramm und bei 40 Milligramm bei Männern. Keiner muss natürlich auf Fett ganz verzichten, doch wichtig sind die Fettsäuren. Auf die gesättigten Fettsäuren sollte eher verzichtet werden und gut sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren bei den pflanzlichen Ölen. Wichtig ist viel Gemüse, viel Obst, Vollkornlebensmittel sollten bevorzugt werden, es werden fettarme Fleischsorten gewählt, Fisch wird öfter gegessen, pflanzliche Fette werden bevorzugt, fettarme Milchprodukte werden bevorzugt, Süßigkeiten & Kuchen werden reduziert, frisch kochen ist wichtig und Eier gibt es so selten wie möglich.

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Dampfgarer und Reiskocher

Dampfgarer und Reiskocher: Technik und Nutzen

Dampfgaren ist die Möglichkeit schonend und kalorienarm zu garen und kochen, ohne der Zugabe von Fett und ohne Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen – Vieles spricht bei einer gesunden Ernährung für einen Dampfgarer. So kann gesunde Abwechslung in ihren wöchentlichen Speisenplan einkehren.

Es können gleichzeitig Fleisch, Fisch und Gemüse in einen Gerät zubereitet werden, auch gibt es mittlerweile viele verschiedene Geräte aller Preisklassen auf dem Markt. Hier eine kleine Auswahl von Dampfgarern und Reiskochern von der unterstenmobilen Version bis zur oberen Preisklasse als festes Einbaugerät.

Wir stellen einige Modelle vor, eine größere Übersicht bietet folgende Webseite: Der beste Reiskocher – Test & Vergleich 2014 – Reisland

Reiskocher Dampfgarer
So kocht man in einer modernen Küche

Clatronic RK 3309 – Einsteiger Modell

Der Clatronic RK 3309 mit Dampfgar-Aufsatz ist fast vollständig aus Edelstahl. Lediglich die Griffe und die Bedienelemente sind aus Kunststoff. Einfachste Bedienung durch lediglich einen einzigen Einschaltknopf. Das Gerät arbeitet nach dem Wasserverdampf System und schaltet nach dem verkochen des Wasser auf die Warmhalte Funktion um.

Das Fassungsvermögen beträgt ca. 3 Liter. Es können bis zu 1,5Kg Reis auf einmal zubereitet werden und ist somit auch für eine grössere Familie geeignet. Die Dampfgareinheit wird ganz einfach über dem Reiskocher-Einheit aufgesetzt. So kann Fisch, Fleisch und/oder Gemüse zubreitet werden. Alle Komponenten sind aus Edelstahl und können nach Benutzung in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Der Anschaffungspreis liegt bei 33 – 70 Euro. Mehr zu dem Gerät auf http://www.clatronic.de/.

Philips HD9140/91 Dampfgarer: Testsieger zum kleinen Preis

Der Philips HD 9140 überzeugt in den Disziplinen Bedienung und Verabeitung. Eine Gebrauchsanweisung braucht man in der Regel nicht, die Bedienung ist denkbar einfach. Es gibt 5 Garprogramme, Timer und eine Warmhalte Funktion. Zusätzlich verfügt das Gerät über einen Aromaverstärker der mit Kräutern gefüllt werden kann. So kann den zubereiteten Speisen eine zusätzliche Geschmacksnote verliehen werden.

Die Grösse des stapelbaren Systems ist mit bis zu 8,6 Liter ausreichend für eine Großfamilie. Der mitgelieferte XL Dampfaufsatz ist auch für die Zubereitung von Suppen geeignet. Hier auch der Vorteil, dass nach Gebrauch alle Komponeten einfach in der Spülmaschine gereinigt werden können. Der Anschaffungspreis liegt bei 58 – 90 Euro. Zu den Philips Dampfgarern: http://www.philips-shop.de/store/?origin=2_de_de_1_686431

Profi Dampfgarer und Multibacköfen von Neff für den festen Einbau in der Küche

In der profesionenllen Küche heute nicht mehr wegzudenken. Da sollte in der perfekt ausgestatteten Heimküche ein festeingebauter Dampfgarer oder Multibackofen mit Dampfgar Funktion ebenfalls nicht mehr fehlen. Hier gibt es z.B. von dem Küchen Geräte Hersteller NEFF die FULL STREAM Modelle welcher ein reiner Dampfgar Einbauofen ist oder der VARIO STREAM , der einen konventioneller Backofen mit dem Dampfgarer in einen Gerät verbindet.

Die Bedienung ist recht einfach und es gibt viele verschiedene Voll Automatik Programme. Sie müssen lediglich eingeben, was sie garen möchten, die Programme berechnen eigenständig wieviel Wasser und Zei t für den perfekten und schonenden Garvorgang benötigt wird. Die Anschaffungspreise beginnen bei 1539 Euro bis 2758 Euro für die Kombi Vario Stream Modelle. Eine Investition die sich lohnt! Hier gibts mehr von Neff: http://www.neff.de/produkte/dampfgarer.html

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Haushaltsgeräte

Küchentestsieger informiert über Kaufenswertes

Was gibt es alles an Produkten und wie soll man in diesem Gewühl noch durchblicken? Wir machen Klarschiff auf dem Shoppingbasar und zeigen euch, welche Produkte wirklich was taugen. Dazu gibt es auch noch die passenden Erklärungen, wie man die jeweiligen Artikel richtig einsetzt.

So wie in diesem Video in etwa:

Hier gibt es für jeden etwas zu entdecken, der genre Einrichtungsgegenstände und Haushaltsgeräte auf dem Prüfstand erlebt.