Kategorien
Dampfgarer und Reiskocher

Wie man einen Dampfgarer noch nutzen kann

Küchengadgets können Wunderarbeiter sein – versuchen Sie einfach, Kirschkuchen ohne einen Kirschtopf zu bilden — aber sie haben auch eine dunkle Seite. Nicht nur einige Werkzeuge sind teuer, sondern viele sind auch Ein-Trick-Ponys. Muschel heraus große Dollars für eine Küche Taschenlampe und Wahrscheinlichkeiten sind Sie bilden crême brûlée einmal und ziehen dann die Fackel zu Ihren bereits-überfüllten Regalen zurück.

Wenn Sie nicht Nahrung häufig dämpfen — oder wenn Sie sich in der Notwendigkeit eines dampfenden Korbes finden, Notfall — laufen Sie nicht heraus und kaufen Sie ein. Wenn Sie ein Metallsieb oder ein Backgestell, einen großen Topf und eine Aluminiumfolie haben, haben Sie alles, was Sie brauchen, um zu Hause einen Dampfgarer herzustellen.

Lass uns Dampf machen.

Verfahren 1

Füllen Sie einen Topf mit ungefähr einem halben Zentimeter Wasser. Legen Sie ein Metallsieb oder ein Sieb hinein, damit das kochende Wasser das Sieb nicht berührt.

Wenn Ihr Sieb nicht auf dem Rand des Topfes aufliegt, können Sie es festhalten. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, ein Sieb mit einem hitzebeständigen Henkel zu verwenden oder sich mit einem Backofenhandschuh zu schützen.

Das Essen in eine einzige Schicht im Sieb geben, das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze absenken, so dass es kaum sprudelt. Den Topf so weit wie möglich abdecken, damit kein Dampf entweichen kann. Kontrollieren Sie Ihr Essen regelmäßig, um Überkochen zu vermeiden! Beachten Sie, dass die Dampfzeiten je nach dem Essen, das Sie kochen, variieren.

Methode 2

Der hier ist für alle, die kein Metallsieb haben. Füllen Sie zuerst einen großen Topf mit einem halben Zentimeter Wasser. Jetzt machen Sie eine Pause für einen Briefing Kunst und Kunsthandwerk Projekt: Holen Sie Ihre Aluminium-Folie und machen Sie drei Bälle von etwa gleicher Größe.

Legen Sie eine hitzebeständige Platte auf die Folienkugeln. Wenn Sie keine funktionierende Platte haben, können Sie stattdessen ein kleines Backgestell oder einen Spritzschutz verwenden.
Das Essen in einer einzigen Schicht auf den Teller legen, das Wasser erhitzen und den Topf bedecken. Nach ein paar Minuten ist Ihr Gemüse fertig.

Methode 3

Dämpfen ist nicht nur für den Herd, sondern auch im Ofen möglich! Für diese Methode ist eine Bratpfanne mit Zahnstange ideal, aber wenn man einen großen Topf und Backblech hat, ist man golden.

Den Ofen auf eine niedrige Temperatur (ca. 200º F) erhitzen und eine Teekanne mit Wasser zum Kochen bringen. Einen halben Zentimeter Wasser in einen großen Topf gießen. Das Essen in einer Schicht auf einem Backgestell anordnen und über den Topf stellen.

Mit Alufolie abdecken und den Topf in den Ofen stellen, bis das Essen gedünstet ist.

Jetzt gönnen Sie sich einen Klaps auf der Rückseite für die Herstellung Ihres eigenen Gemüsedämpfers. Und während Sie erfinderisch sind, überprüfen Sie heraus diese anderen Küchenhacks außerdem (es fällt aus, dass Sie nicht diesen Kirschkerl, schliesslich benötigen).

Kategorien
Dampfgarer und Reiskocher

Überraschende Dinge, die man in einem Reiskocher machen kann

Trotz seines Namens ist der Reiskocher kein zielstrebiger Küchenchef. Sicher, es ist der einfachste Weg, perfekten Reis zuzubereiten, aber es ist auch ein bequemer Weg, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu kochen. Hier sind einige Beispiele, die Sie davon überzeugen könnten, in einen Reiskocher zu investieren oder diesen öfter zu benutzen.

Wenn man darüber nachdenkt, funktioniert der Reiskocher prinzipiell ähnlich wie der Slow Cooker (ein weiterer vielseitiger Set-and-Forget-Mahlzeitkocher): Er nutzt die feuchte Hitze über einen längeren Zeitraum zum Kochen von Speisen und fängt die Aromen im Topf ein. Einige Reiskocher haben sogar eine „Slow Cook“ -Einstellung, was bedeutet, dass Sie Ihren Slow Cooker möglicherweise durch einen Reiskocher ersetzen können.

Selbst wenn Sie den einfachsten Reiskocher haben, einen mit nur zwei Koch- und Warmhalteeinstellungen, wie Roger Ebert es empfohlen hat, können Sie Ihren Reiskocher immer noch „austricksen“, um mehr als nur Reis zu machen.

Frühstück Foods

Ihr Reiskocher ist vielleicht nicht das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie Frühstück machen wollen, aber viele Frühstücksspeisen können Sie in der Tat im Reiskocher zubereiten.
Gekochte Eier: Es gibt ungefähr eine Milliarde Techniken, um das perfekte gekochte Ei herzustellen. Der Reiskocher ist ein anderer. Obwohl ich einen Schnellkochtopf bevorzuge, hat der Reiskocher ähnliche Vorteile: er kocht viele Eier auf einmal und produziert leicht schälbare Eier. Der Reiskocher wird Ihnen zwar nicht viel Zeit sparen, wenn Sie ihn nur auf dem Herd machen, aber er ist ziemlich abgehoben. Auch technisch gesehen werden die Eier nicht gekocht, sie werden gedämpft, aber die Eier werden wie weiche, mittlere oder harte gekochte Eier im Reiskocher aus dem Boden geschlagen.
Frittatas: Vielleicht bevorzugen Sie lieber eine Frittatas als gekochte Eier? Kochen Sie Gemüse oder andere Zutaten in Ihrer Frittata vor (Mikrowelle), schlagen Sie die Eier in der Reiskochschüssel und geben Sie die Zutaten dazu. Kochen Sie auf der normalen Reiseinstellung und wenn es getan ist, haben Sie ein schnelles Frühstück (oder Abendessen) für mindestens zwei Personen, abhängig von Ihrer Reiskochergröße. Hier ist ein Rezept von Just Bento.
Haferflocken und andere warme Frühstückscerealien: So wie man Haferflocken über Nacht in einem Topf kochen kann, so können Sie Haferflocken in einem Reiskocher zubereiten. Lassen Sie den Hafer über Nacht im Reiskocher einweichen und schalten Sie ihn morgens für ein warmes Frühstück in etwa einer halben Stunde ein (oder stellen Sie den Timer ein, falls vorhanden, damit das Haferflocken-Mehl gemacht werden kann, wenn Sie sich aus dem Bett ziehen). Im Vergleich zu einem Tontopf ist der Antihaft-Reisbecher einfacher zu reinigen und Sie können kleinere Mengen Hafermehl herstellen, ohne sich um die Haferkruste auf dem Boden Sorgen machen zu müssen. Die Kitchn schlägt vor, 1 Tasse herkömmliche Haferflocken zu 1 3/4 Tassen Flüssigkeit oder 1 Tasse Stahlflocken zu 2 1/2 Tassen Flüssigkeit (z. B. Wasser und Milch) zu verwenden, um sie dann auf dem Brei mit niedrigerer Temperatur zu kochen. (Diese Mahlzeit scheint die Porridge-Einstellung zu erfordern. Auf diese Weise können Sie andere warme Frühstückscerealien zubereiten – wie z. B. Frühstücksgerste, Frühstücksgrütze und Frühstücksreis zum Pudding- und/oder Einrühren von frischem Obst, Zimt und anderen Aromen.
Riesenpfannkuchen: Und dann gibt es noch den epischen Reiskocher-Pfannkuchen – einen riesigen Pfannkuchen, der zum Frühstück oder Dessert passt.

Ganze Mahlzeiten und Beilagen

Eine der besten Sachen über den Reiskocher ist, dass Sie in Zutaten für eine Eintopfmahlzeit mischen können und im Allgemeinen weg gehen können.

Gedünstetes Fleisch und Gemüse: Während Sie Ihren Reis kochen, warum nicht gleichzeitig Gemüse und Fleisch dämpfen? Als Bonus, das Fleisch/Gemüse verbessern Sie den Geschmack des Reises oder Sie können Brühe verwenden, um den Reis zu kochen und herauf das Aroma des gesamten Tellers zu kochen. Ihr Reiskocher sollte eine Anleitung zum Bedampfen der Dampftablette haben (falls vorhanden), aber hier sind ungefähre Bedampfungszeiten von Aroma Housewares:
Beginnen Sie zuerst mit dem Reis und setzen Sie dann gegen Ende des Zyklus die Dampftafel mit Ihrem Gemüse/Fleisch ein. Wenn Sie kein Dampftablett oder -regal besitzen, können Sie es vielleicht bei Amazon oder direkt beim Reiskocherhersteller kaufen.

Sie können sogar einen ganzen Fisch in einem mit Gemüse gefütterten Dampfgarer-Korb dämpfen, um eine volle Mahlzeit aus einem Topf zu genießen. Oder versuchen Sie es doch einmal mit gedämpften Brühwürsten auf einem Bett aus Sauerkraut und Kartoffeln (30-40 Minuten Kochzeit).

Schweinebraten: Anstelle eines langsamen Kochers experimentierte Apartment Therapy mit der Verwendung eines Reiskochers zum langsamen Kochen eines Schweinebratens:
Unser Reiskocher hat einige verschiedene Einstellungen, darunter eine, die den Topf warm hält. Diese Einstellung lässt man die meiste Zeit den Herd eingeschaltet. Legen Sie die Zutaten zunächst in den Reiskocher. Ich legte einen Schweinebraten, Zwiebeln, Curry, Sojasauce, Chilisoße, Zitronensaft, Knoblauch und ein paar andere Gewürze, einschließlich Koriander. Ich schätze normalerweise die Proportionen.
Nach dem normalen Kochzyklus wechseln Sie in die Warmhalteposition und lassen Sie den Reis eine Stunde lang stehen. So können Sie im Reiskocher so gut wie jedes Fleisch kochen, sogar ein ganzes Huhn.

Mac und Käse: Cremiger Mac und Käse mit minimalem Aufwand oder Ofenbeobachtung. Endlose Anpassungsfähigkeit und einfache Reinigung. Der Reiskocher ist das ideale Vehikel für hausgemachten Makkaroni und Käse. Übrigens können Sie auch andere Nudeln im Reiskocher kochen, entweder normale Nudeln oder eine ganze Pasta- und Fleischsaucenmahlzeit oder Cubano-Auflauf (siehe Bild oben).

Bohnen: Sie müssen noch Ihre Bohnen einweichen, und die Kochzeit liegt zwischen 30 Minuten und 4 Stunden (die Sojabohnen dauern am längsten), aber mit einem Reiskocher müssen Sie nicht über einen Topf für das Kochen von Linsen, Sojabohnen, Kidneybohnen und anderen Bohnen wachen. Wenn Ihr Reiskocher eine Zeitschaltuhr hat, können Sie die Bohnen einweichen und einstellen, dass Sie die Bohnen kochen, wenn Sie möchten, dass die Bohnen fertig sind. Sehen Sie dieses Kochzeitdiagramm von The Ultimate Rice Cooker Cookbook, ein Buch, das ich jedem Reiskocherbesitzer wärmstens empfehle.

Kategorien
Dampfgarer und Reiskocher

Tacosuppe im Reiskocher

Unser Reiskocher ist der BOMB!!!! Weißt du noch, als ich es gekauft habe und wir Haferflocken darin gemacht haben? Nun, letzte Nacht habe ich unser gesamtes Abendessen darin gemacht! Es dauerte ungefähr 10 Minuten in Vorbereitung, EINEN Topf zu putzen und unser Abendessen war fertig für uns, sobald wir von einem kleinen Liga-Baseballspiel heimkamen. Keines dieser 5-Stunden-Material wie ein crockpot (aber ich liebe Topfkannen). Und das Beste daran… jeder ATE ES AUF! Nein, ernsthaft geliebt! Es gab KEINE Reste! Sie kratzten die Schale für mehr. (Tortilla Chips helfen beim Wow-Ness-Faktor).
Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!

Was wir aßen: Hühnertortilla-Suppe

Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!
Gegen 16 Uhr ging es zu einem Ballspiel los. Ich hackte eine Zwiebel und Knoblauch, und legte es auf den Boden eines HOT Reiskocher mit etwas Öl, um es zu beginnen Bräunen.

  • 1/2 Zwiebel, geschält und gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TBL Olivenöl

Während der Reiskocher die Zwiebeln und den Knoblauch aufwärmte, hackte ich etwas Hühnchen. Dann das Hähnchen in den Reiskocher geben und bissfest garen.

Dann fügen Sie alle auf einmal hinzu:

  • 5 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse gehackte Möhren (diese habe ich etwas zu groß gelassen, damit die Kinder sie herausziehen
  • konnten, wenn sie wollten, obwohl das niemand tat)
  • 1 Dose Tomatenwürfel (mit Saft)
  • ? Tasse brauner Reis (ungekocht)
  • 1 Dose Mais (entwässert)
  • 1/2 Tasse schwarze Bohnen

Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!
Schalten Sie den Reiskocher auf „brauner Reis“, wenn Sie ihn haben. Oder schalten Sie es für mindestens 45 min-1 Stunde ein.

Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!
Als wir vom Ballspiel zurückkamen, war das Abendessen fertig gekocht und bereit zu essen! Es war die perfekte Brücke zwischen einer langsam gekochten Mahlzeit und einer Stunde in der Küche, während Sie Suppe kochen.

Wenn Sie also nur 45 Minuten bis zu einer Stunde Zeit haben, sind Sie zu spät, um ein leckeres Gericht zu beginnen, versuchen Sie es mit Ihrem Reiskocher!

Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!
Es gibt so viele andere Dinge, die Sie hinzufügen könnten, um diese als gut! Benutzen Sie einfach das, was Sie zur Hand haben. (Wir mögen auch Sauerrahm und Avocado!)Tacosuppe im Reiskocher. Wir lieben diese Art der Taco-Suppe! Perfekte Brücke zwischen Topf und Herd, wenn man nur 45 Minuten Zeit hat, kann man nicht in der Küche sein!

Was ich an dieser Mahlzeit liebe:

Die Bohnen, natürlich… super gesund
Die Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch… müssen unser Gemüse haben
Der braune Reis… Besser gesund als weißer Reis
Die Tatsache, dass ich alle Zutaten hatte,
Dass es schnell, einfach und wenig aufräumen war

Kategorien
Dampfgarer und Reiskocher

Dampfgarer und Reiskocher: Technik und Nutzen

Dampfgaren ist die Möglichkeit schonend und kalorienarm zu garen und kochen, ohne der Zugabe von Fett und ohne Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen – Vieles spricht bei einer gesunden Ernährung für einen Dampfgarer. So kann gesunde Abwechslung in ihren wöchentlichen Speisenplan einkehren.

Es können gleichzeitig Fleisch, Fisch und Gemüse in einen Gerät zubereitet werden, auch gibt es mittlerweile viele verschiedene Geräte aller Preisklassen auf dem Markt. Hier eine kleine Auswahl von Dampfgarern und Reiskochern von der unterstenmobilen Version bis zur oberen Preisklasse als festes Einbaugerät.

Wir stellen einige Modelle vor, eine größere Übersicht bietet folgende Webseite: Der beste Reiskocher – Test & Vergleich 2014 – Reisland

Reiskocher Dampfgarer
So kocht man in einer modernen Küche

Clatronic RK 3309 – Einsteiger Modell

Der Clatronic RK 3309 mit Dampfgar-Aufsatz ist fast vollständig aus Edelstahl. Lediglich die Griffe und die Bedienelemente sind aus Kunststoff. Einfachste Bedienung durch lediglich einen einzigen Einschaltknopf. Das Gerät arbeitet nach dem Wasserverdampf System und schaltet nach dem verkochen des Wasser auf die Warmhalte Funktion um.

Das Fassungsvermögen beträgt ca. 3 Liter. Es können bis zu 1,5Kg Reis auf einmal zubereitet werden und ist somit auch für eine grössere Familie geeignet. Die Dampfgareinheit wird ganz einfach über dem Reiskocher-Einheit aufgesetzt. So kann Fisch, Fleisch und/oder Gemüse zubreitet werden. Alle Komponenten sind aus Edelstahl und können nach Benutzung in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Der Anschaffungspreis liegt bei 33 – 70 Euro. Mehr zu dem Gerät auf http://www.clatronic.de/.

Philips HD9140/91 Dampfgarer: Testsieger zum kleinen Preis

Der Philips HD 9140 überzeugt in den Disziplinen Bedienung und Verabeitung. Eine Gebrauchsanweisung braucht man in der Regel nicht, die Bedienung ist denkbar einfach. Es gibt 5 Garprogramme, Timer und eine Warmhalte Funktion. Zusätzlich verfügt das Gerät über einen Aromaverstärker der mit Kräutern gefüllt werden kann. So kann den zubereiteten Speisen eine zusätzliche Geschmacksnote verliehen werden.

Die Grösse des stapelbaren Systems ist mit bis zu 8,6 Liter ausreichend für eine Großfamilie. Der mitgelieferte XL Dampfaufsatz ist auch für die Zubereitung von Suppen geeignet. Hier auch der Vorteil, dass nach Gebrauch alle Komponeten einfach in der Spülmaschine gereinigt werden können. Der Anschaffungspreis liegt bei 58 – 90 Euro. Zu den Philips Dampfgarern: http://www.philips-shop.de/store/?origin=2_de_de_1_686431

Profi Dampfgarer und Multibacköfen von Neff für den festen Einbau in der Küche

In der profesionenllen Küche heute nicht mehr wegzudenken. Da sollte in der perfekt ausgestatteten Heimküche ein festeingebauter Dampfgarer oder Multibackofen mit Dampfgar Funktion ebenfalls nicht mehr fehlen. Hier gibt es z.B. von dem Küchen Geräte Hersteller NEFF die FULL STREAM Modelle welcher ein reiner Dampfgar Einbauofen ist oder der VARIO STREAM , der einen konventioneller Backofen mit dem Dampfgarer in einen Gerät verbindet.

Die Bedienung ist recht einfach und es gibt viele verschiedene Voll Automatik Programme. Sie müssen lediglich eingeben, was sie garen möchten, die Programme berechnen eigenständig wieviel Wasser und Zei t für den perfekten und schonenden Garvorgang benötigt wird. Die Anschaffungspreise beginnen bei 1539 Euro bis 2758 Euro für die Kombi Vario Stream Modelle. Eine Investition die sich lohnt! Hier gibts mehr von Neff: http://www.neff.de/produkte/dampfgarer.html