Dampfgarer und Reiskocher

Überraschende Dinge, die man in einem Reiskocher machen kann

Trotz seines Namens ist der Reiskocher kein zielstrebiger Küchenchef. Sicher, es ist der einfachste Weg, perfekten Reis zuzubereiten, aber es ist auch ein bequemer Weg, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu kochen. Hier sind einige Beispiele, die Sie davon überzeugen könnten, in einen Reiskocher zu investieren oder diesen öfter zu benutzen.

Wenn man darüber nachdenkt, funktioniert der Reiskocher prinzipiell ähnlich wie der Slow Cooker (ein weiterer vielseitiger Set-and-Forget-Mahlzeitkocher): Er nutzt die feuchte Hitze über einen längeren Zeitraum zum Kochen von Speisen und fängt die Aromen im Topf ein. Einige Reiskocher haben sogar eine „Slow Cook“ -Einstellung, was bedeutet, dass Sie Ihren Slow Cooker möglicherweise durch einen Reiskocher ersetzen können.

Selbst wenn Sie den einfachsten Reiskocher haben, einen mit nur zwei Koch- und Warmhalteeinstellungen, wie Roger Ebert es empfohlen hat, können Sie Ihren Reiskocher immer noch „austricksen“, um mehr als nur Reis zu machen.

Frühstück Foods

Ihr Reiskocher ist vielleicht nicht das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie Frühstück machen wollen, aber viele Frühstücksspeisen können Sie in der Tat im Reiskocher zubereiten.
Gekochte Eier: Es gibt ungefähr eine Milliarde Techniken, um das perfekte gekochte Ei herzustellen. Der Reiskocher ist ein anderer. Obwohl ich einen Schnellkochtopf bevorzuge, hat der Reiskocher ähnliche Vorteile: er kocht viele Eier auf einmal und produziert leicht schälbare Eier. Der Reiskocher wird Ihnen zwar nicht viel Zeit sparen, wenn Sie ihn nur auf dem Herd machen, aber er ist ziemlich abgehoben. Auch technisch gesehen werden die Eier nicht gekocht, sie werden gedämpft, aber die Eier werden wie weiche, mittlere oder harte gekochte Eier im Reiskocher aus dem Boden geschlagen.
Frittatas: Vielleicht bevorzugen Sie lieber eine Frittatas als gekochte Eier? Kochen Sie Gemüse oder andere Zutaten in Ihrer Frittata vor (Mikrowelle), schlagen Sie die Eier in der Reiskochschüssel und geben Sie die Zutaten dazu. Kochen Sie auf der normalen Reiseinstellung und wenn es getan ist, haben Sie ein schnelles Frühstück (oder Abendessen) für mindestens zwei Personen, abhängig von Ihrer Reiskochergröße. Hier ist ein Rezept von Just Bento.
Haferflocken und andere warme Frühstückscerealien: So wie man Haferflocken über Nacht in einem Topf kochen kann, so können Sie Haferflocken in einem Reiskocher zubereiten. Lassen Sie den Hafer über Nacht im Reiskocher einweichen und schalten Sie ihn morgens für ein warmes Frühstück in etwa einer halben Stunde ein (oder stellen Sie den Timer ein, falls vorhanden, damit das Haferflocken-Mehl gemacht werden kann, wenn Sie sich aus dem Bett ziehen). Im Vergleich zu einem Tontopf ist der Antihaft-Reisbecher einfacher zu reinigen und Sie können kleinere Mengen Hafermehl herstellen, ohne sich um die Haferkruste auf dem Boden Sorgen machen zu müssen. Die Kitchn schlägt vor, 1 Tasse herkömmliche Haferflocken zu 1 3/4 Tassen Flüssigkeit oder 1 Tasse Stahlflocken zu 2 1/2 Tassen Flüssigkeit (z. B. Wasser und Milch) zu verwenden, um sie dann auf dem Brei mit niedrigerer Temperatur zu kochen. (Diese Mahlzeit scheint die Porridge-Einstellung zu erfordern. Auf diese Weise können Sie andere warme Frühstückscerealien zubereiten – wie z. B. Frühstücksgerste, Frühstücksgrütze und Frühstücksreis zum Pudding- und/oder Einrühren von frischem Obst, Zimt und anderen Aromen.
Riesenpfannkuchen: Und dann gibt es noch den epischen Reiskocher-Pfannkuchen – einen riesigen Pfannkuchen, der zum Frühstück oder Dessert passt.

Ganze Mahlzeiten und Beilagen

Eine der besten Sachen über den Reiskocher ist, dass Sie in Zutaten für eine Eintopfmahlzeit mischen können und im Allgemeinen weg gehen können.

Gedünstetes Fleisch und Gemüse: Während Sie Ihren Reis kochen, warum nicht gleichzeitig Gemüse und Fleisch dämpfen? Als Bonus, das Fleisch/Gemüse verbessern Sie den Geschmack des Reises oder Sie können Brühe verwenden, um den Reis zu kochen und herauf das Aroma des gesamten Tellers zu kochen. Ihr Reiskocher sollte eine Anleitung zum Bedampfen der Dampftablette haben (falls vorhanden), aber hier sind ungefähre Bedampfungszeiten von Aroma Housewares:
Beginnen Sie zuerst mit dem Reis und setzen Sie dann gegen Ende des Zyklus die Dampftafel mit Ihrem Gemüse/Fleisch ein. Wenn Sie kein Dampftablett oder -regal besitzen, können Sie es vielleicht bei Amazon oder direkt beim Reiskocherhersteller kaufen.

Sie können sogar einen ganzen Fisch in einem mit Gemüse gefütterten Dampfgarer-Korb dämpfen, um eine volle Mahlzeit aus einem Topf zu genießen. Oder versuchen Sie es doch einmal mit gedämpften Brühwürsten auf einem Bett aus Sauerkraut und Kartoffeln (30-40 Minuten Kochzeit).

Schweinebraten: Anstelle eines langsamen Kochers experimentierte Apartment Therapy mit der Verwendung eines Reiskochers zum langsamen Kochen eines Schweinebratens:
Unser Reiskocher hat einige verschiedene Einstellungen, darunter eine, die den Topf warm hält. Diese Einstellung lässt man die meiste Zeit den Herd eingeschaltet. Legen Sie die Zutaten zunächst in den Reiskocher. Ich legte einen Schweinebraten, Zwiebeln, Curry, Sojasauce, Chilisoße, Zitronensaft, Knoblauch und ein paar andere Gewürze, einschließlich Koriander. Ich schätze normalerweise die Proportionen.
Nach dem normalen Kochzyklus wechseln Sie in die Warmhalteposition und lassen Sie den Reis eine Stunde lang stehen. So können Sie im Reiskocher so gut wie jedes Fleisch kochen, sogar ein ganzes Huhn.

Mac und Käse: Cremiger Mac und Käse mit minimalem Aufwand oder Ofenbeobachtung. Endlose Anpassungsfähigkeit und einfache Reinigung. Der Reiskocher ist das ideale Vehikel für hausgemachten Makkaroni und Käse. Übrigens können Sie auch andere Nudeln im Reiskocher kochen, entweder normale Nudeln oder eine ganze Pasta- und Fleischsaucenmahlzeit oder Cubano-Auflauf (siehe Bild oben).

Bohnen: Sie müssen noch Ihre Bohnen einweichen, und die Kochzeit liegt zwischen 30 Minuten und 4 Stunden (die Sojabohnen dauern am längsten), aber mit einem Reiskocher müssen Sie nicht über einen Topf für das Kochen von Linsen, Sojabohnen, Kidneybohnen und anderen Bohnen wachen. Wenn Ihr Reiskocher eine Zeitschaltuhr hat, können Sie die Bohnen einweichen und einstellen, dass Sie die Bohnen kochen, wenn Sie möchten, dass die Bohnen fertig sind. Sehen Sie dieses Kochzeitdiagramm von The Ultimate Rice Cooker Cookbook, ein Buch, das ich jedem Reiskocherbesitzer wärmstens empfehle.

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